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白酒(jiu)是中國特有的(de)一種蒸餾酒(jiu)，在傳統的(de)中國文化中有其獨特的(de)地(di)位，市(shi)場空(kong)間巨大(da)。

一、白酒概況

（一）白酒的定義

白(bai)酒必(bi)須(xu)是(shi)以糧谷(gu)為主要(yao)釀酒原料(liao)，以大曲(qu)、小曲(qu)、麩曲(qu)、以及(ji)酵(jiao)母(mu)等為發酵(jiao)劑，經蒸(zheng)煮、糖(tang)化(hua)、發酵(jiao)、蒸(zheng)餾、陳釀、勾調而成的(de)蒸(zheng)餾酒，不能直接或間(jian)接添(tian)加非(fei)自身發酵(jiao)產生(sheng)的(de)呈色呈香呈味物質。

（二）白酒的分類

白(bai)酒(jiu)(jiu)按生(sheng)產工藝可劃分(fen)(fen)為三類，分(fen)(fen)別是固(gu)態法白(bai)酒(jiu)(jiu)、液態法白(bai)酒(jiu)(jiu)和固(gu)液法白(bai)酒(jiu)(jiu)。

資料來源(yuan)：中商產業(ye)研究(jiu)院整(zheng)理

按照香(xiang)型(xing)劃分，白酒(jiu)包括(kuo)濃香(xiang)型(xing)、清香(xiang)型(xing)、醬香(xiang)型(xing)等十三(san)種香(xiang)型(xing)。

資料來源：中商產(chan)業(ye)研究院(yuan)整理

二、產業利好政策

近(jin)年來，國家陸續出臺(tai)了多項(xiang)政(zheng)策鼓(gu)勵白(bai)酒行(xing)業發(fa)展與創新。白(bai)酒行(xing)業相關政(zheng)策具體如下：

資料來源：中商產(chan)業研究(jiu)院(yuan)整理

三、白(bai)酒(jiu)行業現狀分析

1.市場規模增長穩定

白(bai)酒(jiu)是(shi)中國(guo)數(shu)千年(nian)來生產及飲用的傳(chuan)統酒(jiu)品，近(jin)年(nian)來，我國(guo)白(bai)酒(jiu)行業市(shi)場規(gui)模增(zeng)長穩定。數(shu)據顯示，我國(guo)白(bai)酒(jiu)市(shi)場規(gui)模由2017年(nian)的5654億(yi)(yi)(yi)元(yuan)增(zeng)長至2021年(nian)的6033億(yi)(yi)(yi)元(yuan)，復合年(nian)均(jun)增(zeng)長率(lv)為1.6%，預計2023年(nian)將達6488億(yi)(yi)(yi)元(yuan)。

數(shu)據來源：弗若(ruo)斯特沙利(li)文、中(zhong)商產業研究院整理

2.白酒產量六連跌

在(zai)消費(fei)市場環(huan)境變化、年(nian)輕(qing)消費(fei)者口味變化、限制“三公”消費(fei)、“禁酒(jiu)(jiu)令”等多(duo)方面因素的影響下(xia)(xia)，我(wo)國(guo)白酒(jiu)(jiu)產(chan)量(liang)逐年(nian)下(xia)(xia)降。2022年(nian)，全國(guo)白酒(jiu)(jiu)累計(ji)產(chan)量(liang)671萬(wan)(wan)千(qian)升，同比下(xia)(xia)滑(hua)5.6%。這是2017年(nian)以來全國(guo)白酒(jiu)(jiu)產(chan)量(liang)連續(xu)第六年(nian)下(xia)(xia)跌。預計(ji)2023年(nian)我(wo)國(guo)白酒(jiu)(jiu)產(chan)量(liang)616萬(wan)(wan)千(qian)升。

數(shu)據來源：中商(shang)產業研(yan)究院數(shu)據庫(ku)

產量下(xia)降的(de)背(bei)后，是我國(guo)白酒(jiu)品類集中度不斷提高的(de)體現(xian)，2022年，濃香(xiang)型白酒(jiu)以及醬(jiang)香(xiang)型白酒(jiu)的(de)產銷量占據絕對優勢。

3.濃香(xiang)型為(wei)消(xiao)費主流

從白(bai)(bai)酒(jiu)香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)布(bu)局(ju)來看，濃香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)消費(fei)市(shi)(shi)場在(zai)全(quan)國覆蓋(gai)面(mian)最廣，仍為(wei)消費(fei)主流。6月10日，京東超市(shi)(shi)發(fa)布(bu)《2022年一(yi)季度白(bai)(bai)酒(jiu)消費(fei)趨勢(shi)報告(gao)》。報告(gao)顯示，一(yi)季度白(bai)(bai)酒(jiu)產品不同香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)的成交額占比中，濃香(xiang)(xiang)位(wei)列(lie)第一(yi)達46%，醬香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)為(wei)32%，清香(xiang)(xiang)型(xing)(xing)為(wei)17%。

數據來源：京(jing)東超市、中(zhong)商(shang)產業(ye)研究院整理

4.中(zhong)端白酒(jiu)市場(chang)占比(bi)高

白酒(jiu)可分為(wei)四個(ge)價(jia)格范圍，高(gao)端(duan)(duan)指每(mei)(mei)(mei)500毫升(sheng)的建議(yi)售(shou)(shou)售(shou)(shou)價(jia)1500元(yuan)以上；次高(gao)端(duan)(duan)指每(mei)(mei)(mei)500毫升(sheng)的建議(yi)售(shou)(shou)價(jia)介(jie)乎600元(yuan)至1500元(yuan)；中(zhong)端(duan)(duan)指每(mei)(mei)(mei)500毫升(sheng)的建議(yi)售(shou)(shou)價(jia)介(jie)乎100元(yuan)至600元(yuan)；低端(duan)(duan)指每(mei)(mei)(mei)500毫升(sheng)的建議(yi)售(shou)(shou)價(jia)低于100元(yuan)。目前我國中(zhong)端(duan)(duan)白酒(jiu)占據主流市場，市場占比(bi)(bi)達46.5%。其次，次高(gao)端(duan)(duan)、低端(duan)(duan)、高(gao)端(duan)(duan)市場占比(bi)(bi)分別為(wei)19.9%、17.8%、15.8%。

數據來源：弗(fu)若(ruo)斯特(te)沙利文、中商產業研究院整(zheng)理(li)

5.規模以(yi)上企業數量

我國(guo)白(bai)酒產業(ye)(ye)(ye)規模以上企業(ye)(ye)(ye)數(shu)量呈下降趨勢(shi)，由2017年(nian)的(de)1593家降至2021年(nian)的(de)965家，現有企業(ye)(ye)(ye)競爭激(ji)烈，白(bai)酒產業(ye)(ye)(ye)集中度進一(yi)步(bu)提升。預計2023年(nian)我國(guo)白(bai)酒產業(ye)(ye)(ye)規模以上企業(ye)(ye)(ye)數(shu)量605家。

數據來源：中國酒業協會、中商產業研(yan)究院整理

6.陳年白酒

陳(chen)年白酒是由(you)具備白酒生產資質企業以傳統白酒工藝釀造，出(chu)廠10年以上，且保存完(wan)好(hao)的白酒產品。近(jin)年來，茅(mao)臺(tai)酒、五糧液(ye)、汾(fen)酒、瀘州老(lao)窖特曲等(deng)品牌(pai)的陳(chen)年酒市場(chang)規模高速增(zeng)(zeng)長(chang)，由(you)2017年的370億(yi)元增(zeng)(zeng)長(chang)至2021年的1000億(yi)元，復合年均增(zeng)(zeng)長(chang)率(lv)達28.2%。未來，隨著國(guo)民消費水(shui)平進一步提高，預計2023年我國(guo)陳(chen)年白酒市場(chang)規模將(jiang)達1285億(yi)元。

數據來源：中國酒業協會、中商產業研究院整(zheng)理

7.市值排行榜

數據來源：中(zhong)商產業研究院整理

四、重點企業分析

1.貴州茅臺

貴州茅臺主導產(chan)(chan)品“貴州茅臺酒(jiu)”是世界三大(da)蒸餾名酒(jiu)之一，也是集國家(jia)地理(li)標志產(chan)(chan)品、有(you)機食品和國家(jia)非(fei)物質(zhi)文化遺產(chan)(chan)于一身的白酒(jiu)品牌。2021年，貴州茅臺累(lei)計實現白酒(jiu)產(chan)(chan)量17.1萬噸(dun)，實現營業收(shou)入1061.9億(yi)元，凈(jing)利潤(run)達524.6億(yi)元。2022年前三季(ji)度實現營業收(shou)入871.6億(yi)元，凈(jing)利潤(run)444億(yi)元。

數(shu)據來(lai)源：中商產業研究院(yuan)整理(li)

從(cong)主營(ying)產品(pin)來看，2021年貴州茅臺主營(ying)產品(pin)茅臺酒(jiu)營(ying)業收入(ru)為934.65億元，占比88.02%。

數據來源：中商產業研究(jiu)院整理(li)

2.五糧液

五(wu)糧(liang)(liang)液主要產品“五(wu)糧(liang)(liang)液酒”是我國(guo)濃香型白(bai)酒的(de)典(dian)型代表。同時(shi)，五(wu)糧(liang)(liang)液根據生產工藝特點(dian)開發了(le)五(wu)糧(liang)(liang)春(chun)、五(wu)糧(liang)(liang)醇、五(wu)糧(liang)(liang)特曲、尖莊等品類齊(qi)全(quan)、層次清晰的(de)系列酒產品。2021年，五(wu)糧(liang)(liang)液營業收入達662.09億元(yuan)(yuan)，凈利潤實現233.77億元(yuan)(yuan)。2022年前(qian)三(san)季度實現營業收入557.79億元(yuan)(yuan)，凈利潤199.89億元(yuan)(yuan)。

數據(ju)來(lai)源：中(zhong)商產業研究院整理(li)

分產品來看，2022年上半年五糧液(ye)主營酒類、塑料制品、印刷、玻瓶，分別占營業收入的93.43%、4.18%、0.20%、0.20%。

數(shu)據來源：中商產(chan)業研究院整理

3.古井貢酒

古(gu)井貢(gong)酒(jiu)(jiu)是(shi)中國(guo)(guo)老(lao)八大名(ming)酒(jiu)(jiu)企(qi)業(ye)，是(shi)中國(guo)(guo)第(di)一家同時發行A、B兩支股票的白酒(jiu)(jiu)類上市(shi)公司，坐落在世(shi)界十(shi)大烈(lie)酒(jiu)(jiu)產(chan)區之一的安徽省亳州市(shi)。2021年，古(gu)井貢(gong)酒(jiu)(jiu)營業(ye)收(shou)入達132.7億(yi)(yi)元，實(shi)現凈(jing)利潤(run)22.98億(yi)(yi)元。2022年前三季度實(shi)現營業(ye)收(shou)入127.65億(yi)(yi)元，凈(jing)利潤(run)26.23億(yi)(yi)元。

數(shu)據來源：中商產(chan)業研究院整理

從主(zhu)營(ying)(ying)業務來看，2021年古井貢(gong)酒(jiu)主(zhu)營(ying)(ying)白(bai)酒(jiu)業務、酒(jiu)店業務，營(ying)(ying)業收入占比分(fen)別為96.61%、0.28%。

數(shu)據來源：中商產業研究院整理

4.山西汾酒

山西汾(fen)酒的主要產(chan)品(pin)汾(fen)酒是我國(guo)清香型白(bai)酒的典(dian)型代表，竹葉青酒是著名(ming)(ming)的保健(jian)養生酒，在國(guo)內外享譽(yu)盛名(ming)(ming)。山西汾(fen)酒2021年(nian)實現營業(ye)收(shou)(shou)入199.71億(yi)(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，凈利潤53.14億(yi)(yi)(yi)元(yuan)(yuan)。2022年(nian)前三季度實現營業(ye)收(shou)(shou)入221.44億(yi)(yi)(yi)元(yuan)(yuan)，實現凈利潤71.09億(yi)(yi)(yi)元(yuan)(yuan)。

數(shu)據來(lai)源(yuan)：中商(shang)產業研究院整理

從(cong)主(zhu)(zhu)營產品(pin)來(lai)看(kan)，2021年(nian)山西汾(fen)酒(jiu)主(zhu)(zhu)營產品(pin)包括汾(fen)酒(jiu)、配制(zhi)酒(jiu)、系列酒(jiu)，分別實現營業收(shou)入179.2億元、12.5億元、6.38億元，占比分別為89.73%、6.26%、3.19%。

數(shu)據(ju)來(lai)源：中商產(chan)業研究院整(zheng)理(li)

5.洋河股份

洋河(he)股份(fen)(fen)是全國(guo)大型白酒(jiu)(jiu)生產企業，是白酒(jiu)(jiu)行(xing)業唯一擁有(you)洋河(he)、雙(shuang)溝兩大中國(guo)名(ming)酒(jiu)(jiu)，兩個(ge)中華老(lao)字號(hao)，六枚中國(guo)馳名(ming)商標的(de)企業。洋河(he)股份(fen)(fen)主(zhu)導產品(pin)夢之(zhi)藍(lan)、天之(zhi)藍(lan)、海之(zhi)藍(lan)、蘇酒(jiu)(jiu)、珍寶坊、洋河(he)大曲、雙(shuang)溝大曲等(deng)系列(lie)白酒(jiu)(jiu)，在全國(guo)享有(you)較高(gao)的(de)品(pin)牌知名(ming)度(du)和(he)美(mei)譽度(du)。2021年，洋河(he)股份(fen)(fen)營(ying)業收(shou)入(ru)達(da)253.5億(yi)(yi)元(yuan)，凈利潤達(da)75.08億(yi)(yi)元(yuan)。2022年前三季度(du)，洋河(he)股份(fen)(fen)實(shi)現營(ying)業收(shou)入(ru)264.83億(yi)(yi)元(yuan)，凈利潤達(da)90.71億(yi)(yi)元(yuan)。

數據來源：中商產(chan)業研究(jiu)院整理

2022年上半年洋河股(gu)份主營(ying)產(chan)品包括白(bai)酒(jiu)、紅酒(jiu)，分別占營(ying)業(ye)收入的97.39%、0.55%。

數據來源：中(zhong)商(shang)產業(ye)研究院整理

五、白酒行(xing)業發展(zhan)前景

1.文化因素推動(dong)行業(ye)持(chi)續發展

作為(wei)(wei)歷(li)史悠久且(qie)深受中國(guo)人(ren)民喜愛及飲用的(de)傳(chuan)統飲料，白酒(jiu)(jiu)文化(hua)(hua)(hua)在中國(guo)擁有(you)獨特的(de)地位。白酒(jiu)(jiu)的(de)生產歷(li)史超過5000年，在悠長的(de)發展過程中形成了(le)獨一無二的(de)風格。2021年，“第十三屆全國(guo)人(ren)民代表(biao)大會第四(si)次會議第5834號批示”指出工(gong)業和(he)信息(xi)化(hua)(hua)(hua)部有(you)意將(jiang)中國(guo)白酒(jiu)(jiu)提名為(wei)(wei)世界文化(hua)(hua)(hua)遺產。在中國(guo)傳(chuan)統文化(hua)(hua)(hua)中，白酒(jiu)(jiu)在很大程度上被認(ren)為(wei)(wei)是一種(zhong)社(she)交酒(jiu)(jiu)精(jing)飲料。人(ren)們經常(chang)與朋(peng)友及業務伙(huo)伴一起(qi)喝白酒(jiu)(jiu)，以珍惜彼等的(de)友誼及成功。因(yin)此，文化(hua)(hua)(hua)因(yin)素作為(wei)(wei)飲用白酒(jiu)(jiu)的(de)基礎持續推動中國(guo)白酒(jiu)(jiu)行業的(de)增長。

2.個人收入提高為行業發展奠定基礎

居(ju)民消(xiao)費(fei)(fei)對中(zhong)國(guo)經(jing)濟增(zeng)長的(de)貢獻(xian)顯著(zhu)增(zeng)加，中(zhong)國(guo)人(ren)民生活(huo)水(shui)平不斷(duan)提高，消(xiao)費(fei)(fei)者的(de)消(xiao)費(fei)(fei)欲(yu)逐漸改變(bian)，消(xiao)費(fei)(fei)不斷(duan)升級。2017年(nian)至2021年(nian)中(zhong)國(guo)居(ju)民人(ren)均(jun)消(xiao)費(fei)(fei)支出持續以復合年(nian)增(zeng)長率(lv)7.1%增(zeng)長，為白酒行(xing)業(ye)發展奠定堅實的(de)經(jing)濟基礎，

3.醬(jiang)香型白(bai)酒為行(xing)業提(ti)供動力

醬(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)香(xiang)味(wei)層次(ci)豐(feng)富，具有獨特鮮味(wei)，加(jia)上卓越(yue)的釀造工藝，醬(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)已(yi)成(cheng)為(wei)中(zhong)國白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)行(xing)業發(fa)展的新動(dong)力。由于(yu)生產(chan)(chan)次(ci)高(gao)端(duan)(duan)及(ji)(ji)高(gao)端(duan)(duan)醬(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)需要獨特的地理環境(jing)及(ji)(ji)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)釀造中(zhong)較長的蒸(zheng)餾時間，醬(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)已(yi)成(cheng)為(wei)稀缺品(pin)(pin)。憑借較佳的產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量及(ji)(ji)多樣(yang)化的口味(wei)，醬(jiang)(jiang)香(xiang)型(xing)(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)已(yi)成(cheng)為(wei)諸多尋求次(ci)高(gao)端(duan)(duan)及(ji)(ji)高(gao)端(duan)(duan)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的消(xiao)費者的首選。

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